Nigdy dotąd żywność nie była tak uboga w składniki odżywcze i bogata w substancje toksyczne, jak obecnie. W rezultacie, u coraz większej ilości osób, równowaga systemu immunologicznego ulega zaburzeniu. Skutkuje to, między innymi, wytwarzaniem przeciwciał przeciwko wybranym pokarmom czyli nietolerancjami pokarmowymi.
Objawami nietolerancji pokarmowych często są problemy z trawieniem, bóle stawów, głowy, zmęczenie, problemy ze skórą, a nawet ADHD, depresja czy astma. Tak długa lista problemów zdrowotnych wywołanych nietolerancjami pokarmowymi spowodowana jest tym, że nietolerancje pokarmowe prowadzą do stanów zapalnych w organizmie.
Niezależne badania ośrodków naukowych wielu krajów wykazały u 75% badanych pacjentów związek pomiędzy występowaniem nietolerancji pokarmowych, a nasileniem objawów różnych schorzeń, takich jak: zespół jelita nadwrażliwego, choroba Leśniowskiego-Crohna, wrzodziejące zapalenie jelita grubego, reumatoidalne zapalenie stawów, łuszczycowe zapalenie stawów, zesztywniające zapalenie kręgosłupa, atopowe zapalenie skóry, łuszczyca, itp.
Nietolerancję pokarmową można wykryć badając krew na wskaźnik poziomu antygenu IgG, powiązanego ze spożywaniem konkretnych pokarmów. Nietolerancja pokarmowa określana jest również 'alergię opóźnioną', gdyż jej objawy mogą pojawiać się do 72 godzin od spożycia uczulającego pokarmu. Często się zdarza, że osoby testowane na typową alergię (w oparciu o antygen IgE), mają wynik negatywny, jednak mogą cierpieć z powodu niezdiagnozowanych alergii opóźnionych zwanych potocznie nietolerancjami pokarmowymi.
.
Na podstawie wyników badań testów na Nietolerancje Pokarmowe określamy indywidualną dietę, której przestrzeganie pozwala eliminować źródła problemów zdrowotnych, poprawiając tym samym komfort życia.
